Les 5 meilleures façons d’utiliser la vanille bourbon dans vos desserts (Astuces & Recettes)

La vanille bourbon est l’un des ingrédients les plus précieux et les plus savoureux dans le monde de la pâtisserie. Originaire de Madagascar, cette épice subtile et raffinée rehausse les desserts en leur donnant une profondeur aromatique unique. Voici nos 5 meilleures façons d’utiliser la vanille bourbon pour sublimer vos créations sucrées, accompagnées de quelques astuces pratiques et recettes gourmandes !

1. Préparez une crème anglaise parfaite

 

La crème anglaise est un classique incontournable où la vanille bourbon joue un rôle clé. Pour une crème veloutée et aromatique :

 

• Astuces : Utilisez une gousse de vanille bourbon entière. Fendez-la dans le sens de la longueur, grattez les graines avec la pointe d’un couteau, puis laissez infuser les graines et la gousse dans le lait chaud pendant au moins 15 minutes

 

• Recette express :

   

  • 50 cl de lait entier

   

  • 4 jaunes d’œufs

   

  • 100 g de sucre

   

  • 1 gousse de vanille bourbon

   

  • Faites chauffer le lait avec la vanille, puis mélangez les jaunes et le sucre avant d’incorporer le lait chaud. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.

   

2. Réalisez une glace à la vanille

Une glace maison à la vanille bourbon est un délice simple à réaliser et parfait pour toutes vos occasions. La vanille bourbon donne à votre glace une saveur riche et intense.

• Astuces : Utilisez des graines de vanille fraîchement grattées pour une texture encore plus onctueuse. Si vous avez une sorbetière, cela rendra le processus encore plus rapide !

• Recette rapide :

   

  • 50 cl de crème liquide

   

  • 50 cl de lait entier

   

  • 120 g de sucre

   

  • 1 gousse de vanille bourbon

   

  • Faites chauffer le lait et la crème avec les graines et la gousse de vanille. Laissez refroidir, puis mixez avec le sucre avant de verser dans votre sorbetière.

3. Créez un rhum arrangé à la vanille

Un délicieux rhum arrangé à la vanille bourbon est une manière parfaite d’ajouter une touche sucrée et exotique à vos soirées. Le mariage entre la vanille et le rhum est une combinaison classique, qui peut être agrémentée d’autres fruits ou épices.

• Astuces : Laissez infuser la vanille pendant plusieurs semaines pour libérer toute la richesse de son arôme. Ajoutez des épices comme la cannelle ou le clou de girofle pour une touche supplémentaire de saveur

 

• Recette express :
  • 1 bouteille de rhum blanc

   

  • 2 gousses de vanille bourbon

   

  • 100 g de sucre de canne

   

  • 1 bâton de cannelle (optionnel) ou bien du gingembre

   

  • Fendez les gousses de vanille et ajoutez-les au rhum avec le sucre et la cannelle/gingembre. Laissez macérer dans un endroit sombre pendant au moins 6mois.

4. Infusez vos bases de desserts

La vanille bourbon s’intègre parfaitement dans les bases comme les pâtes à tartes, les crèmes pâtissières ou les panna cottas.

 

• Astuces : Pour une infusion optimale, laissez reposer les graines et la gousse dans le lait ou la crème toute une nuit au réfrigérateur.

 

• Recette de panna cotta :

   

  • 50 cl de crème liquide

   

  • 50 g de sucre

   

  • 2 feuilles de gélatine

   

  • 1 gousse de vanille bourbon

   

  • Chauffez la crème avec la vanille, ajoutez le sucre et la gélatine ramollie, puis laissez prendre au réfrigérateur

5. Créez votre propre sucre vanillé

Fabriquez un sucre vanillé maison pour aromatiser tous vos desserts, des tartes aux biscuits en passant par les boissons chaudes.

• Astuces : Conservez les gousses de vanille déjà utilisées dans un bocal de sucre en poudre ou de sucre roux. Elles diffuseront leur arôme naturellement.

Comment faire :

 

• Placez 1 ou 2 gousses de vanille bourbon fendues dans 500 g de sucre.

 

• Secouez le bocal de temps en temps. Au bout d’une semaine, votre sucre vanillé est prêt !

 

• Au Thermomix ! : https://www.cookomix.com/recettes/sucre-vanille-thermomix/

 

Bonus : Où trouver de la vanille bourbon de qualité ?

Pour réussir ces recettes, il est essentiel d’utiliser une vanille bourbon de qualité supérieure. Chez Volafotsy, nous proposons des gousses de vanille bourbon fraîchement récoltées à Madagascar, ainsi que de la poudre de vanille naturelle idéale pour vos créations. Découvrez nos produits directement sur notre site https://volafotsy.com/boutique/ .

Avec ces 5 astuces et recettes, la vanille bourbon n’aura plus de secrets pour vous. Mettez-les en pratique et laissez-vous séduire par la magie de cette épice exceptionnelle dans vos desserts !

Si vous avez des suggestions supplémentaires ou souhaitez partager vos propres recettes à base de vanille, n’hésitez pas à nous écrire dans les commentaires. 😊