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vanille préférée des chefs !
vanille bourbon noire gourmet
La vanille noire gourmet est une vanille d'exception, caractérisée par ses gousses épaisses, souples et brillantes, avec une couleur noire intense. Elle est riche en grains aromatiques et développe des notes suaves, florales et chocolatées. C’est la qualité la plus recherchée pour la pâtisserie fine et la gastronomie. 🍮
ideale pour l'extraction
vanille tk
La vanille TK (ou "Tout-venant K") est une catégorie plus sèches, parfois légèrement cassées,avec un taux d’humidité plus bas (souvent autour de 25-30 %).
Ces gousses sont moins moins souples, mais elles restent très parfumées, idéales pour l'extraction, l'infusion ou la production industrielle d'arômes.
caviar de vanille
caviar de vanille
Lecaviar de vanilledésigne lespetites graines noiresque l'on trouve à l’intérieur des gousses de vanille.
C’est la partiela plus précieuse et la plus aromatiquede la vanille. Ces grains sont minuscules, brillants, et très concentrés en parfum : ils offrent des arômesprofonds, floraux, épicés, et légèrement sucrés.
100% pure bourbon !
poudre de vanille
Lapoudre de vanille 100 % Bourbon est obtenue enbroyant finement des gousses entières de vanille Bourbon, sans aucun ajout.
Elle est réputée pour ses arômes ronds, chauds et intensément vanillés, parfois avec des notes cacao et caramel.
parfait pour les industrielle
vanille rouge
Lavanille rouge désigne une qualité de vanille où les gousses sont moins grasses et plus sèchesque la vanille gourmet, mais encore souples et très aromatiques.
Les gousses sont brunes à rouge foncé, parfois légèrement fendues.
C’est une vanille authentique, souvent utilisée pour l’infusion, la fabrication depoudres ou d’extraits, tout en restant naturelle et riche en vanilline.